الرئيسية / شهيوات / شهيوات مغربية : طريقة عمل رغايف مثلثة معمرة بالكفتة والشعرية الصينية

شهيوات مغربية : طريقة عمل رغايف مثلثة معمرة بالكفتة والشعرية الصينية

c6لتحضير الرغايف على شكل مثلثات بالكفتة والشعرية الصينية، تحتاجين سيدتي الى المقادير التالية :

1- البصل

2- زيت الزيتون

3- الكفتة

4- الزيتون أخضر

5- القزبر والبقدنوس

6- الشعرية الصينية

7- زيلاف كبار من دقيق الفورص وزلافة من دقيق فينو وملعقة صغيرة ممسوحة من خميرة العجينة، نصف كيس من خميرة الحلوى و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة مذوبة والملح.

8- ملح – فلفل أسود – فلفل أحمر – كمون – زنجبيل – ورقة سيدنا موسى .

وإليك طريقة التحضير :

– نضع البصل مقطع مكعبات ، نضيف 3 جزرات كبيرة محكوكة في مقلاة مع قليل من زيت الزيتون.

– بعد أن يتحمر الجزر والبصل نضيف الكفتة و الزيتون أخضر شرائح
و القزبر و البقدونس ، ثم نضيف الملح ، الفلفل الأسود والفلفل الأحمر، الكمون، الزنجبيل وورقة سيدنا موسى.

– بعد أن تنضج الكفته و باقي المقادير نرفع المقلاة من على النار
و نضيف الشعرية الصينية بعد أن نكون قد سلقناها في ماء مغلى وقطعناها.

– بالنسبة للعجينة : تعجن و تدلك جيدا على شكل كويرات ، ثم نطلقو ورقة العجين مسطحة بالزيت، ثم نطويها على اثنين ، ونضع مقدار من الحشوة . نغطي الحشوة بالجهه الأخرى من ورقة العجين.

نطوي ورقة العجين مثل طي البريوات حتى نحصل على الشكل المثلث، ثم نضعها في قدر مدهون بالزيت ، ونضغط عليها ، ثم ندخلها للفرن الى ان يتحمر وجه الرغايف.

وإليك الصور التوضيحية التالية :

c2

c3

c4

c5

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *