الرئيسية / شهيوات / شهيوات مغربية : مسمن معمر بالدجاج

شهيوات مغربية : مسمن معمر بالدجاج

msamenلتحضير المسمن معمر بالدجاج نحتاج سيدتي الى المقادير التالية:

أولا مقادير العجين :

– نصف كيلوا دقيق ممتاز
( الفورص ) – قليل من خميرة الخبز – ملح – ماء دافئ – ملعقة صغيرة سكر مطحون ( سكر كلاصي ).

ثانيا مقادير الحشوة :

– بصلة مشلضة

– قليل من زبدة

– مربع البنة

– نصف كيلوغرام من صدر الدجاج مقطع رقيق أو كفتة

– حبتين من الفلفل مقطع على شكل مكعبات صغيرة

– قليل من الزعفران- حبتين من الجزر محكوك- قليل من الملح

– سكين جبير

– زيتون أخضر مقطع

– التحميرة

– الفلفل الأسود

– ملعقة كبيرة من القزبر والبقدنوس

– 100 غرام من الفرماج محكوك

– ملعقة كبيرة من الطماطم المركزة

– كأس صغير من الأرز المسلوق أو الشعرية الصينية مرطبة ومقطعة.

الطريقة :

– نقوم بخلط مكونات العجين جيدا ثم نقوم بدلها ونشكل كويرات من العجين ونتكرها ترتاح قليلا.

– نضع البصل مع قليل من الزيت مقلاة على النار لبعض الوقت ثم

نضيف قطع صدر الدجاج أو اللحم المفروم ثم نخلطها جيدا ثم نضيف

الجزر والفلفل والقزبور والبقدنوس والزيتون ثم التوابل

( العطرية ) نترك الكل يستوي ثم نضيف الطماطم المركزة والأرز المسلوق أو الشعرية الصينية.

– بعد إزالة المقلاة من النار نضيف الفرماج المحكوك، ثم ندع

الحشوة تبرد ثم نبدأ في وضع قليل من الحشوة في أقصى طرف من

العجين ونقوم بلف جوانب المسمن ، نستمر في عملية اللف الى غاية إنهاء العجين.

نقوم بطهي المسمن في المقلاة الثقيلة ونتركه يتحمر من الجهتين.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *